今まで食べた中で一番高いうどんすきは、うどんの麺が自家製でもちもち感がありました。二晩かけて熟成をさせて作り上げるうどんに秘訣があったようです。入れる食材は、エビ、イカ、帆立、鶏肉、豚肉ミンチ、湯葉、ねぎ、白菜、シイタケ、にんじん、しいたけなどがありました。かつをだしで煮込み、野菜などを先にいただいて、最後にうどんをいただくのですが、海鮮出しもでて、味がしみ込むもちもちうどんでした。うどんで好きなメニューはざるうどんで、冷たい水で締めた出来たてのうどんをつけだしにつけていただく食べ方が楽しみです。薬味は辛みのあるネギが好きです。冷たい状態がいちばんうどんの味がわかるような感じだと思います。また、かけあつでは、一度水で締めたうどんを熱いだしをかけていただく方法も美味しくいただけます。トッピングにパリパリに揚がった野菜のかき揚げ天ぷらが最高に満足できます。初デートのお店でうどん店に行くのはOK、その時はうどんすきを食べたい。鍋料理でいただくと、のんびりと会話を楽しくながらいただけるから、食事の楽しみがあると思います。今まで行った中で、一番変わったうどんは、うどんの麺によもぎが練りこんであったり、うこんが練りこんであったり、ちょっと変わりうどん麺が売り物のうどん店でした。中でも一番おいしいと思ったのが玉露を練りこんだうどんです。お茶の風味があり、うどんのだしとふわっとした苦味が舌に残る美味しさでした。
私はうどんは普段、学生時代は学食、社会に出てからも社員食堂で食べるのが主でした。特に大好物はカレーうどんですが、カレーうどんは昔は比較的大衆的な食堂にしかなく、やや高級感があるうどん店ではあまり見かけませんでしたが、最近はカレーうどん（カレー南蛮）は、ほぼ高級そうなうどん店でもメニューにあって嬉しい限りです。大衆的な店では、まずない配慮ですが、以前やや高級感のあるうどん店に変わったサービスがありました。カレーうどんは、食べる時の欠点として、カレーが汁と一緒に衣服に飛んで付いてしまう事があり、カレーはなかなか落ちないので、食べる時はかなりの注意が必要です。
いままで食べたうどんの中で一番高いのは稲庭うどんだろうか。角館という古風な町を訪ねた時、稲庭うどんを食べた。稲庭うどんは秋田県湯沢市で作られているうどんで、香川県の讃岐うどん、群馬県の水沢うどんとともに、日本三大うどんのひとつとされている。おいしかったが、高いなと感じた。水沢うどんを食べた時も同様のことを感じた。観光客用の値段だからなのか、それとも手打ちだからだろうか。私は鍋焼きうどんも好物である。これはうどん以外にもたくさんの具材が入っているので、お値段も高いが納得できる。
すき焼き風うどんのおいしい作り方について色々書いていきたいと思います。それで、すき焼き風うどんなんですが、これが、意外に難しいものなんですよ。それで、一体、どうすれば、すき焼き風うどんがおいしく作れるのかという問題になってくるわけなんですが、これは、もう、ひたすら、すき焼き風うどんを食べさせてくれるうどん屋とかそういうおそば屋さんへ足を運んでとにかく食べてくるということに尽きると思うんですね。そうでないとやはり、上手におうちで作れないと思うんですよ。すき焼き風うどんのおいしい作り方についてどんどん書いていきたいと考えています。
小さい頃から自分の親に気を遣ってきた。本当はもっと食べたいけれど、多く食べたら悪いと思って、嘘をついてお腹がいっぱいだと言ってみたり、本当は牛乳は好きだけれど、お母さんがあまり食べる人ではなく、痩せていて栄養が足りないと思っていたから、牛乳は嫌いだと言って、わざと残してお母さんに飲ませていた。そんな生活を小さい頃からしていたら、自分の食生活があまりいいものではなくなって、栄養が足りない子供になっていた。そんな話を、私のお母さんがしてくれた。
まだ料理には関心がなかった頃、お母さんが忙しそうにしていたから、何か作ってあげようと、焼きうどんを作ることにした。いつもはめんつゆで食べるうどんは作るが、焼きうどんは初めての挑戦だった。初めて作るなら、裏面に書いてある作り方くらい、少しでも目を通せばいいものを、面倒臭がりの私は、何も見ずに焼きうどんに挑戦することとなった。フライパンに油をしいて、袋から出したうどんを投入。うどんが固まっていて、ほぐれてくれない。見る見るうちに、うどんはフライパンにくっついてしまい、焦げたもちのような、おかしなうどんが完成した。
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